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旺大年海鲜大礼包

美味又健康的海鲜粥怎么做

  • 发布:2015-12-14 11:33:15   来源:www.wangdanian.com.cn

“粥的表面已微微凝结,覆着一层温润的柔光。粥如古董,要看光泽包浆,好粥的光泽内敛,甚至有些黯淡,可内里却蕴藏着绵绵热力。百般滋味,皆能在其中化解。”这是一位作家对粥的描述,小小的一碗粥,百般滋味,令人口齿生津。今天旺大年海鲜礼品小编就与大家分享一下6种海鲜粥的做法。

海鲜粥

1.大米螃蟹粥

主料:大米、大海蟹一只、鲜虾5只、贝丁5只、葱适量、姜适量、白酒1小勺、盐适量、香油适量

做法:

1.大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀。

2.螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净。

3.加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。

4.砂锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠。

5.将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火。

6.关火前2分钟将贝丁放入,最后出锅前撒些葱姜末。

小贴士:先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑。海鲜一定要够新鲜,贝丁最后放,因为贝丁不耐火,煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。

2.小米海参粥

主料:海参1个、小米半小碗、小葱两根、姜、胡椒粉、盐

做法:

1、海参提前泡发,清洗干净。

2、锅中放水,水开后放入洗好的小米,大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。

3、放入海参,放入盐和姜丝,再煮15分钟。

4、最后放胡椒粉和葱花调味即可。

3.大米海虾粥

主料:虾(比较懒的话可以直接买虾仁)、大米、姜、小葱

做法:

1、大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀。

2、将米熬的粘稠,熬出米油。

3、将新鲜的海虾处理干净,只要虾仁。

4、在虾仁里加少许盐和姜末用手抓匀。

5、把虾仁倒入锅中,用筷子将虾仁搅匀,待虾仁变色即可关火。

4.鳕鱼粥

主料:鳕鱼 (100克左右)、胡萝卜 (一小段)、白菜叶 (一片)、豆腐 (两小块)、食盐 (少许)

做法:

1、把大米浸泡半个小时。

2、将鳕鱼解冻洗净,上锅蒸熟碾碎备用。

3、把胡萝卜切成小粒。

4、把胡萝卜粒和大米同时加水开火,大火烧开改中火。

5、可以把鳕鱼末用锅煸炒也可以不煸炒,放入锅中和粥同时煮。

6、把白菜叶切成末,把豆腐切成小丁。待粥八成熟的时候加入锅中直到煮烂。

7、煮熟(根据个人口味和需要而定)加少许盐即可关火,待降温后即可食用。

5.皮蛋牡蛎粥

主料:皮蛋2个、鲜牡蛎肉100克、姜、葱、白胡椒粉、白酒

做法:

1、粳米洗净,浸泡1小时;新鲜牡蛎去壳取肉,洗净后加少量盐,白酒和白胡椒粉拌匀。

2、皮蛋切成碎粒;姜切丝,小葱切末。

3、砂锅中加水烧开,放入大米煮开,小火煮至米粒开花;放入皮蛋煮开,小火熬煮5分钟。

4、放入牡蛎和姜丝,大火煮开约1分钟,边煮边搅拌;加盐和白胡椒粉调味,撒上小葱末,搅匀即可。

小贴士:由于牡蛎易熟的特性,做这道粥时,不要下入牡蛎后久煮,否则会失去鲜美的味道。

6.三文鱼骨粥

主料:三文鱼骨100克、米、姜、葱花、调料、盐、油

做法:

1、米淘好后,用水泡着。

2、煮开水,把米倒下去煮。

3、把粥煮绵。

4、加入三文鱼骨。

5、小火慢慢熬。

6、熬20分钟就可以啦,加点盐,油调味。

7、吃的时候撒上点葱花。

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