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食用海鲜必须知道的五个禁忌?

  • 发布:2014-12-02 16:12:48   来源:www.wangdanian.com.cn

海鲜是我们每个人都爱吃的美食,也是我们每年都会吃到的。然而吃海鲜美食的搭配可谓是五花八门,面对市面上各种形形色色的海鲜烹饪方法和各种各样的海鲜种类,我们在品尝海鲜美食之余,如果不多加注意细节,随意与其它食物搭配不当,就有可能会损害健康。那么现在小编就带大家一起分享有关食用海鲜必须知道的五个禁忌!

食用海鲜禁忌

食用海鲜必知禁忌之一:海鲜与啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

食用海鲜必知禁忌之二:海鲜与水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

食用海鲜必知禁忌之三:吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

海鲜食用禁忌

食用海鲜必知禁忌之四:海鲜与维C同食会中毒

海鲜与维生素C是不能同时食用。多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500 毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

据专业人士解释,一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素 C还会大打折扣。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

食用海鲜必知禁忌之五:海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

食用海鲜必须知道的五个禁忌?以上为大家详细的介绍了有关食用海鲜的五大禁忌,大家在食用海鲜的时候一定要格外的小心谨慎,千万不要忽略了这些禁忌而给自己以及家人带来一些不必要的伤害。

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