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错误吃鱼的三大方式

  • 发布:2015-01-26 14:28:14   来源:www.wangdanian.com.cn

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鱼是我们餐桌上比较常见的菜肴,我们做鱼的方式多种多样,关于鱼的菜肴也是品种繁多,鱼虽然鲜美并且营养丰富,但是如果食用不当同样也会对身体造成伤害,大家在吃鱼时多加注意,下面小编为大家简单介绍一下错误吃鱼的四大方式,希望大家加以借鉴。

1、鱼的错误吃法之活杀现吃

一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。

活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。

此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好。

2、鱼的错误吃法之擅吃鱼胆

鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。

民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。

专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。

鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肝肾功能衰竭直至死亡。

而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关,因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

3、鱼的错误吃法之吃生鱼片

很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。

据营养、健康方面的专家介绍,肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高,目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者,其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。

其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见,严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水,甚至死亡。

除了以上需要大家注意的吃鱼方式外,大家在购买鱼时同样需要多加注意,尽量从正常的渠道购买鱼,以免买到不健康不新鲜的鱼,对身体产生影响。买鱼买海鲜,小编推荐旺大年舟山海鲜礼盒,旺大年舟山海鲜品质优,让人吃着健康,吃着放心。

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