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虾的种类介绍

  • 发布:2013-02-24 14:54:27   来源:www.wangdanian.com.cn

虾的种类介绍

众所周知,虾是广受大众喜爱的一种海鲜,其味道鲜美,营养丰富,经常吃虾对身体有很好的益处。但是,对于虾的种类,您是否了解呢?今天,就来介绍下虾的种类方面的知识。

虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括对虾、龙虾、青虾、龙虾、明虾、基围虾、琵琶虾。

对虾:又称“大明虾”,为海产八珍之一,是我国沿海重要的水产货源。山东莱州湾素有对虾故乡之称。肉味鲜美,含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质。对虾的烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各色品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜肴。

龙虾:个大体粗,身长肉厚,甲坚硬多棘,肉味鲜美,是名贵的海鲜。

青虾:全身呈淡青色。

基围虾:所谓基围虾,泛指基围地带出产的虾只,是接近沿海范围的小河小涌,由渔民从河涌引进大量海水,而海水中早有麻虾的精子卵子在,就这样养在一起成长,便成基围虾。生长在河涌的泥底,身体稍呈黝黑色泽。

竹节虾:亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾,和老虎虾同类。特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。有蓝色的横斑花纹,附肢黄色,尾部呈鲜黄带蓝。壳薄而硬,肉质厚实。

海麻虾:即基围虾,是一种淡水育种,海水围基养殖的,其得名原因是围基养殖,基围虾形态像对虾,但它的壳没有对虾软,形态没有对虾大,且体肥壳薄,肉质鲜美爽口。【推荐阅读:吃虾的好处

濑尿虾:香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”,即简分为前者是经常吃到的硬壳那种,后者便是有斑马纹的软身那种。香港的大屿山附近的“分流角”一带,毗邻海湾、珠江口都有出产。但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来,色泽略呈深黑,但生猛度当然稍逊本地货了。濑尿虾也叫琵琶虾,在我国各海域均有分布,肉质鲜美、营养丰富、烹调方便,倍受人们的喜爱,是人们餐桌上的美味佳肴,同时它还具有药用价值,能治小儿尿疾,故称濑尿虾。

琵琶虾:市面上的琵琶虾种类颇多,常见的叫蝉虾,又名猪仔虾,香港人又称雷公虾,台湾叫虾蛄头。样子肥肥胖胖,很有趣。爪粗而短,暗红色泽,额角扁平呈五角形,甲壳硬而厚。肉质鲜,多用以制沙律食用。

竹节虾:又称日本对虾、花虾,主要产于中国的黄海、渤海及朝鲜西部沿岸,虾壳较厚,营养价值与其他海洋虾类相近。

以上就是虾的种类中常见的几种,虾的营养价值极高,喜欢吃虾的朋友应该要对虾的种类比较了解,但愿更多的朋友能够爱上虾这道美食。

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