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吃海鲜之前需要处理吗?海鲜的处理方法

  • 发布:2015-01-07 11:33:43   来源:www.wangdanian.com.cn

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现在沿海的大部分渔场或多或少都被污染过了,所以我们在吃海鲜之前,一定要对海鲜进行处理,处理海鲜的一般方法有去鳞、浸泡、腌制、干制等,那么具体如何处理才能保证海鲜的食用安全呢?下面小编为大家简单介绍一下,大家多加借鉴。

虾蟹:清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用盐水浸泡数小时后晾晒,食前用清水浸泡清洗后烹制。

鲜海蜇:新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾腌渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。

干货:海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物,食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。

海鱼:吃前一定要洗净,去净鳞、鳃及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

贝类:煮食前,应用清水将外壳刷洗干净,并浸养在清水中7~8小时,这样,msept,贝类体内的 泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

以上为大家介绍的就是安全食用海鲜的处理方法,通过上面的介绍相信大家对此都已经有了了解了。新年将至,新年送礼送给长辈,新朋好友一份健康一个祝愿,过年送礼小编推荐旺大年舟山海鲜大礼包,质优物实值得推荐。

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