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夏天已逝去 杭城吹来舟山海鲜风

  • 发布:2014-11-03 14:36:30   来源:www.wangdanian.com.cn

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舟山海鲜美食节

多数人对夏天的印象会是吹着海风吃海鲜,但随着枫叶的变红,夏天的脚步已经走远,而对于爱海鲜的人来说,却依旧可以享受这股来自海洋的生猛味道。

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清蒸沙鳗鲞
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芦笋爆螺片

2014年10月17日至11月16日,杭州雷迪森铂丽大饭店5楼悦府中餐厅、37B层铂丽轩两个餐饮区域同步举办“舟山海鲜美食节”,来自舟山当地高星级酒店的厨师用数十种来自舟山的海鲜,以最地道的舟山手法烹饪,还原海鲜本身的鲜美。

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红膏炝蟹
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外婆菜烧白蟹

本次海鲜美食节上,食客们不仅可以看到一些家常的梭子蟹、黄鱼、带鱼、鳗鱼、富贵虾、长令、蛤蜊等海产品,也有黄螺、芝麻螺、贻贝等一些不常见的螺类、贝类。在烹饪手法上,大厨也以清炒和清蒸为主,将海产品的鲜美发挥到极致。

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铁板海鲜汇
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雪菜墨鱼

红膏炝蟹、醉香螺、海鲜面疙瘩、清蒸纱鳗鲞、雪菜小黄鱼等菜肴为传统家常菜,但同时,餐桌上也少不了舟山大厨带来的一些海鲜创意菜,比如韭菜龙鱼。龙鱼即为水蟾,这道菜打破龙鱼传统做法,将其去骨,包入韭菜汁和成的面粉里煎炸而成,既有韭菜的香也有龙鱼的鲜,外脆里嫩。大厨也毫不保留地将他的绝活生煎包带到了美食节上,独家秘制的皮冻以及对煎炸火候的控制决定了这道生煎包的成功,看似普通的包子内含无限机密,才能有这种叫人忍不住吃多的欲望。

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韭菜龙鱼
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盐烤活皮虾

海产品味道鲜美、营养价值高,成为很多食客钟爱的美食,但吃海鲜讲求新鲜度,所以海鲜价格较一般食物原料高。而据这次酒店方介绍,“舟山海鲜美食节”因亲民的价格和高规格的用餐环境,一经推出就受到了食客的好评,舟山地道的口味也为杭州人所热捧。

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