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旺大年海鲜大礼包

细看旺大年舟山海鲜

  • 发布:2016-11-11 11:36:30   来源:www.wangdanian.com.cn

你认识多少种海鲜?如果你去鱼市,你都能叫出各种鱼类的名称吗?2017年六款旺大年海鲜大礼包中含有不少品类海鲜,小编也是花了不少功夫辨别各种产品,先给大家简单介绍几样吧!

旺大年舟山海鲜

[黄鱼]

黄鱼,是海鱼中较普通的鱼种,属鱼纲、石首鱼科。有”大黄鱼”和”小黄鱼”两种,它和带鱼一起被称为我国三大海产。端阳节前后是大黄鱼的上市季节,其肉质肥厚略粗老,刺少,一般餐馆卖的多是大黄鱼;清明至谷雨则是小黄鱼的上市季节,其鱼肉嫩味鲜,但刺稍多。黄鱼的做法很多,清蒸红烧均可,倍受人们喜爱。

那么我们该如何辨别野生大黄鱼呢?

一、通体金黄锃亮野生大黄鱼相比养殖的大黄鱼头型更大,尾柄更细,而且体色呈金黄程亮,嘴巴有鱼鳔外吐。二、大的肯定假不了养殖的大黄鱼最多只有1公斤左右,超过这个体型的,一般都是野生的。三、冰冻化解后肉体松软此外,一般冰鲜黄鱼的肉结实有弹性,冰冻化解后的野生大黄鱼肉体松软,一般无弹性。

[鲳鱼]

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。

[鮸(音miǎn)鱼]

形似鲈鱼,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状, 背、腹部浅弧形。

[舟山带鱼]

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色,有鳞片且容易脱落,骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高,托住带鱼中间,能挂到底,形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸,且鲜而不腥,且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为“世界上最好吃的带鱼”。

[马鲛鱼]

马鲛鱼,体形狭长,头及体背部蓝黑色。一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭佳肴。

[墨鱼]

墨鱼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值

[鱿鱼]

鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,脾胃虚寒的人应少吃。

[红膏蟹]

膏蟹是舟山名菜之一,是一传吃千年蟹肉的菜式。活膏蟹买来后用刷子刷干净,然后调制盐水,按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化,注意不能用开水,最好是未煮的生水,用凉开水蟹肉易发黑,把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛,最后倒进盐水,浸没螃蟹即可。如果口味淡的,夏季腌制4小时-6小时即可,冬季可适当延长;如果口味咸的,可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱,只要冰不化,绝对不发黑放一年都没问题。

[竹节虾]

该虾甲壳较厚,适于活体运销,利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。中医认为,海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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